Mein Hüttenkochbuch

Die Autorin Susi Schneider hat zehn Jahre lang mit ihrem Partner eine Schutzhütte in den Tiroler Alpen bewirtschaftet. Ende der 90er Jahre gehörte sie zu dem Pilotprojekt "Direktvermarktung landwirtschaftlicher Produkte auf Alpenvereins-Hütten". Sie mauserte sich schnell zu einer Art Feinschmecker-Treffpunkt unter den Alpenhütten und wurde 2006 dafür auch mit dem 1. Platz beim Hüttentest ausgezeichnet.

Was liegt da also näher, als die dort erprobten Rezepte in einem Buch zusammen zu tragen als liebevolle Hommage an die zahlreichen Berghütten des Alpenvereins und ihr kulinarisches Angebot. Einige noch immer aktive Hüttengastwirte haben ihre Lieblingsrezepte beigesteuert, was das Buch zu einer bunten Mischung aus den drei Nachbarländern Schweiz, Österreich und Deutschland gemacht hat. Als schönes Beiwerk oben auf, gibt es auch immer eine Informationsbox zu der jeweiligen Hütte mit Kontaktdaten, Saisonzeiten und Lage und Susi Schneider Vater steuerte ein paar Zeilen seiner Gedichte hinzu.

• Suppen und Eintöpfe
• Deftig speisen
• Vegetarisch
• Süßspeisen und Küchen
• Getränke
• Glossar

Fazit:

Klar strukturiert mit einem Rezeptregister, übersichtlichen Zutatenlisten und zahlreichen Bildern der Gerichte, weckt Susi Schneider schnell Appetit. Dafür sind die Anleitungen dann teilweise etwas kurz gehalten und lassen Spielraum für eigene Interpretation. Wie es einen ganzen Abschnitt über vegetarische Gerichte geben kann, ist einem beim ersten Lesen schleierhaft, da nahezu in jedem Rezept der übrigen Kategorien "durchwachsener Speck" eine der Zutaten ist. Deftig geht es zu auf der Alm. Klar, nach einem halben Tag Bergsteigen, hat der Wanderer auch deftigen Hunger. Für uns Talhocker und Nordlichter werden die Rezepte vermutlich eher an kalten Tagen Lust zum Nachkochen wecken, zaubern dafür aber im Handumdrehen alpenländisches Flair auf den Tisch.