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Sardinien

Francesco Mattana wurde auf Sardinien geboren und kehrte nach einigen Jahren im Ausland in seine Heimat zurück. Nachdem er als Koch, Restaurantbesitzer, Kochausbilder und Video Creator gearbeitet hat, lag es für ihn nahe, nun ein Kochbuch zu veröffentlichen, das sich mit den Gerichten Sardiniens beschäftigt. Wichtig war für Francesco Mattana dabei, Frische und Sorgfalt zu vermitteln und authentisch zu bleiben. In der sardischen Küche wird saisonal gekocht, und es wird darauf geachtet, dass nichts verschwendet wird. Die Gerichte sind einfach und herzhaft, aber mit lokalen Zutaten, die für ein absolutes Wohlfühlessen sorgen.

zur Rezension von Nicole Goersch 3

Kino & TV

Yes, Chef

Andy Jones ist Besitzer und Chefkoch eines Nobelrestaurants in London. Private Probleme machen ihm zur Zeit das Leben schwer und beeinträchtigen auch seine Arbeit. Ausgerechnet in der stressigen Vorweihnachtszeit vergisst er Bestellungen aufzugeben und arbeitet unkonzentriert. Dann stuft die Gesundheitsbehörde das Restaurant auch noch von 5 auf 3 Hygiene-Sterne herunter – und das genau an dem Tag, als eine berühmte Restaurantkritikerin zusammen mit Andys ehemaligem Chef, dem er zudem noch Geld schuldet, einen Tisch gebucht hat. Es kommt zu mehr als einer Katastrophe.

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Interview

Christian Rach

Interview mit Christian Rach

...die Gerichte sind wirklich zum Nachkochen gemacht. Und funktionieren eben auch in Haushalts-Küchen und nicht nur mit Hightech. ". Christian Rach über sein neues Kochbuch "Deutsche Küche". Foto: © Ydo Sol

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Sylvain Roucayrol

Fisch

Sylvain Roucayrol hat zusammen mit der Fotografin und Illustratorin Delaney Inamine drei Kontinente bereist, um sechs Städte aus sechs Ländern vorstellen zu können. Es geht um Marseille, San…

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Eden Grinshpan

Tahini Baby

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Simon Mayer

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Simon Mayer hat in den letzten zehn Jahren Erfahrung im Bereich Ayurveda gesammelt und diese nun in dem Kochbuch „Prana“ zusammengefasst. Nach einer umfangreichen Einführung teilt er seine Rezepte in…

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Ottolenghi Comfort

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Julehygge - Das große skandinavische Weihnachtsbuch

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Mamusia

Indien vegetarisch

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