Fisch: Das Kochbuch

Die köstlich-leichte Vielfalt aus Meeren, Flüssen und Seen. Ob gebraten, sanft gedünstet, gegrillt oder roh - kaum ein anderes Nahrungsmittel bietet eine so unglaubliche Bandbreite an Zubereitungsarten wie Fisch und Meeresfrüchte. essen & leben präsentiert Rezepte des großen kulinarischen Themas in ebensolcher Fülle vom bewährten Klassiker wie Heringsstipp über regional gefärbte Gerichte wie Forelle Müllerin Art bis zu raffinierteren Köstlichkeiten wie Krabbenklößchen mit Kaviar. Detaillierte Arbeitsschritte und Tipps aus der Profiküche zeigen Küchentechniken wie Schuppen, Entgräten, Filetieren und Zerlegen Fische und Meeresfrüchte sind viel leichter zuzubereiten, als die meisten denken und unverzichtbarer Bestandteil einer gesunden, leichten Ernährung. Namhafte Sommeliers empfehlen kenntnisreich und unterhaltsam die passenden Weine. Und die großzügige Bebilderung macht zusätzlich Lust auf Meer!