Christmas Baking

Der goldene Einband bringt einen direkt in Weihnachtsstimmung. Im Untertitel werden „über 90 Rezepte für einen süßen Advent“ angekündigt. Diese sind aufgeteilt in die Kapitel: Plätzchen, Kleinigkeiten, Torten & Kuchen sowie Desserts. Von allen gibt es jeweils 24 Rezepte, zudem ist ein Kapitel mit Grundlagen vorangestellt. Diese sind vielseitig einsetzbar und bieten nicht nur für die Weihnachtsbäckerei eine sehr gute Basis.

Wir sind direkt zu den Plätzchenrezepten gesprungen und haben mit den „Chocolate-Chip-Cookies“ begonnen, die nicht viele Zutaten brauchen und schnell gemacht sind. Sie können das ganze Jahr über gebacken werden, da keine winterlichen Gewürze verwendet werden. Anders bei den „Festlichen Orangenhippen“, die mit Zimtzucker bestreut werden. Hier braucht es etwas Übung, da es nicht einfach ist, den dünnen, filigranen Teig über einen Kochlöffelstiel zu rollen, um die formschönen Rollen zu erhalten. Die „Shortbread-Stangen“ gingen schneller von der Hand und waren sowohl von der Konsistenz des Teiges als auch vom Geschmack her ein Volltreffer.

Die „heißen Schokolade-Cupcakes“ eigneten sich perfekt als Mitbringsel, sahen sie doch mit ihren Mini-Marshmallows und zerbröselten Zuckerstangen nicht nur herrlich weihnachtlich aus, sondern schmeckten auch wunderbar.

Die „Ricciarelli aus Siena“ erinnerten stark an Amarettini, kommen aber ohne Alkohol aus. Wir hatten von einem anderen Teig Eiweiß übrig und entschieden uns für diese Variante. Noch warm schmeckten sie besonders gut.

Die „Nussecken“ sind ein Klassiker in der Backstube. Außerdem sind sie mit überschaubar viel Arbeit sehr ergiebig, denn schnell ist das Blech belegt und gebacken. Beim Schneiden sollte man aufpassen, da die Dreiecke etwas zerbröseln können, aber dann hat man genug Probierplätzchen. Die „Walnusshappen“ können nach Bedarf abgewandelt werden und statt Walnüsse können Haselnüsse oder Mandeln verwendet werden. Die Kombination mit den Cranberries war sehr lecker und kann auch mal zwischendurch, wenn wenig Zeit ist, gebacken werden.

Der „Apfel-Zimt-Kuchen“ war wunderbar saftig und einen Apfel in dünnen Scheiben auf den Kastenkuchen zu legen, ein prächtiger Hingucker und mal was anderes als Guss oder Puderzucker. Der „Glühwein-Cheesecake“ war in der Herstellung aufwendiger, aber es war die Mühe wert. Die Füllung war perfekt und durch den Guss mit rotem Glühwein bekam der Kuchen den gewissen Pfiff.

Von der Dessert-Rubrik suchten wir uns die „Schoko-Mousse“ aus, die sehr mächtig war, aber die (6) Portionen waren nicht so groß, so dass man es (mit einem Espresso dabei) gut schaffen konnte. Das Highlight bildete allerdings die „Orangen-Tiramisu“. Der Biskuit wird selbst gebacken, was natürlich etwas ganz anderes ist, als gekauften Löffelbiskuit zu verwenden. Wir wandelten die Creme wegen Laktoseintoleranz etwas ab, was aber dem Genuss keinen Abbruch tat. Statt zwei Orangen haben wir die doppelte Menge gebraucht. Weitere Orangen fanden bei den „Schokoladen-Orangen“ Verwendung, die sich schön auf dem Plätzchenteller machen.

Zu guter Letzt bereiteten wir das „Joghurt-Labneh mit heißen Himbeeren“ zu, das trotz stöhnender Gäste komplett verzehrt wurde.

Fazit

„Christmas Baking“ ist ein umfangreiches Backbuch für die Vorweihnachtszeit. Es gibt so viele Rezepte, dass von Anfänger bis Profi jeder etwas findet. Man kann seine Lieben zudem mit süßen Kleinigkeiten oder Kuchen verwöhnen und nicht nur mit Plätzchen.