Alte Gemüsesorten - junge Rezepte

Buchverlag für die Frau
Erschienen: Januar 2014
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ISBN: 978-3-89798-458-5
128 Seiten.

Zutaten: Gemüse

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Kochbuch-Couch Rezension von Brigitte Ahlers Mai 2014

Praktikabilität

Für Anfänger, als auch für Fortgeschrittene geeignet Alles ist sehr gut erklärt und für die minimale Größe gut aufbereitet Sehr handlich durch die kleine Größe von nur 6,8 x 1,4 x 10 cm Ein schönes Mitbringsel...

Ausstattung

Gebunden, stabiler Einband, Handtaschentauglich, ansprechende Fotos

Neuentdeckt und doch altbekannt

Dieses Buch widmet die Autorin Regina Röhner der bunten historischen Gemüsevielfalt von z.B. Bärlauch, Topinambur, Mairübe, Pastinake, Luftzwiebeln, Mangold und vielem anderen.

Sie gibt Empfehlungen zum Anbau im eigenen Garten oder auf dem Balkon bzw. Tipps, ob und wann diese Gemüse im Handel erhältlich sind. Dazu gibt's die passenden jungen Rezepte für Soßen, Suppen, Salate und Hauptgerichte.

Ich zum Beispiel liebe Pastinaken. Aber in Kombination mit würzigem Bergkäse, Pinien- und Sonnenblumenkernen, dazu eine deliziöse Sauce aus weißem Balsamico-Essig, Apfelsaft und Leinöl, lässt sie in einem ganz neuen Licht erscheinen. Einfach köstlich!

Auch die Pastinaken-Käse Nocken in Butter gebraten, auf einem Tomatenragout ließen bei mir ein Gefühl von "mehr davon" zurück. Die Schüttelgurke im Glas wird nun für immer einen Platz in meinem persönlichen Gourmethimmel erhalten. Davon kann man süchtig werden. Vorsicht!

Fazit:

Ich finde es toll, dass sich jemand die Mühe gemacht hat, diesen alten Gemüsesorten auf den Grund zu gehen und schmackhafte Rezepte dazu zu schreiben.

Regina Röhner, Buchverlag für die Frau